Tăng huyết áp, suy thận, đột quỵ và bệnh tim mạch là những “sát thủ thầm lặng” đang ngày càng phổ biến. Một trong những nguyên nhân âm thầm nhưng cực kỳ nguy hiểm – chính là ăn quá nhiều muối.
Trước thực trạng này, muối ít natri đang được xem là một trong những giải pháp dinh dưỡng đơn giản – dễ thực hiện – hiệu quả cao. Cùng Dược phẩm MB tìm hiểu giải pháp đang được các tổ chức Y tế toàn cầu khuyến nghị, giúp bạn chủ động bảo vệ sức khỏe trái tim và quả thận mỗi ngày.
Muối ít natri là gì? Khác gì với muối thường?
Muối ăn thường (natri clorua – NaCl) chứa khoảng 40% natri. Khi các món ăn được nêm nếm đậm đà bằng muối, nước mắm, bột canh… cơ thể sẽ hấp thu rất nhiều natri. Việc này lâu dài gây tăng huyết áp, hại thận, ảnh hưởng mạch máu và tim.
Muối ít natri được chế tạo bằng cách thay thế một phần natri clorua bằng kali clorua (KCl) hoặc các khoáng chất an toàn khác. Kết quả:
- Vị mặn vẫn được giữ nguyên
- Lượng natri hấp thu giảm rõ rệt
- Lượng kali tăng giúp điều hoà huyết áp, lợi tiểu
Khác với muối thường, muối ít natri mang lại lợi ích kép: giảm natri – tăng kali. Việc thay thế natri bằng kali không chỉ giúp duy trì hương vị món ăn, mà còn làm giảm áp lực lọc máu lên thận, hỗ trợ tim hoạt động ổn định hơn và điều hòa huyết áp tự nhiên hơn. Đặc biệt, muối ít natri không gây cảm giác “nhạt miệng” khi sử dụng đúng liều lượng, nhờ ứng dụng công nghệ phối trộn khoáng chất hiện đại.
Ngoài kali, một số loại muối ít natri còn được bổ sung thêm các khoáng chất có lợi như magie (giúp thư giãn mạch máu, giảm co thắt) và kẽm (hỗ trợ miễn dịch, bảo vệ thành mạch). Điều này giúp nâng cao tổng thể giá trị dinh dưỡng và phù hợp với xu hướng sống lành mạnh hiện nay.
Tóm lại, muối ít natri không chỉ là “muối giảm mặn”, mà là một dạng muối thông minh – an toàn – khoa học – giúp bảo vệ tim, thận, mạch máu mà vẫn giữ được vị ngon trong bữa cơm hàng ngày.
Cơ chế: Giảm natri – Giữ vị – Không giảm ngon
Khác biệt đột phá của muối ít natri nằm ở việc thay thế natri bằng kali mà không làm thay đổi độ mặn. Kali clorua (KCl) mang lại vị mặn tương đương natri clorua, nhưng tốt hơn cho sức khỏe.
Nhiều sản phẩm muối ít natri còn được bổ sung thêm magie, kẽm, nhằm tăng lợi ích sinh học và đem lại hương vị đậm đà hơn. Nghiên cứu cho thấy: Việc giảm 20-30% natri trong khẩu phần ăn hàng ngày hoàn toàn có thể thích nghi, nếu được điều chỉnh từ từ
Một ví dụ tiêu biểu là GoodSalt – loại muối ít natri được phát triển theo công thức của Giáo sư Heikki Karppanen, chuyên gia cao huyết áp nổi tiếng tại Phần Lan. GoodSalt thay thế gần một nửa lượng natri bằng kali, magie, lysine và iốt, giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch, loãng xương, bệnh thận, ung thư dạ dày và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Nhờ công nghệ phối trộn tiên tiến, GoodSalt vẫn giữ nguyên vị mặn tự nhiên như muối thường, không gây cảm giác nhạt miệng, phù hợp cho mọi đối tượng từ người khỏe mạnh muốn phòng bệnh đến người đã mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp, tiểu đường. Sản phẩm đã được Hiệp hội Tim mạch Singapore khuyến nghị và hiện được sử dụng tại nhiều quốc gia trong các chương trình giảm muối quốc gia.
Nghiên cứu chứng minh hiệu quả bảo vệ tim mạch và thận
Nghiên cứu lớn tại Trung Quốc (2021) – công bố trên New England Journal of Medicine:
Nghiên cứu được thực hiện trên hơn 15.000 người từng bị đột quỵ tại Trung Quốc. Những người tham gia có độ tuổi trung bình là 62 và gần một nửa là nữ.
Dữ liệu cơ bản về những người tham gia đã được thu thập, bao gồm tiền sử bệnh, huyết áp, BMI, nhân khẩu học, sử dụng thuốc, kiến thức liên quan đến muối và sử dụng muối.
Những người tham gia được chia thành hai nhóm. Một nhóm sử dụng muối ăn thông thường, nhóm sử dụng muối thay thế (75% natri clorua và 25% kali clorua). Nghiên cứu kéo dài hơn năm năm và kết quả cho thấy nhóm dùng muối thay thế có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 14% và nguy cơ tử vong do đột quỵ thấp hơn 21%.
Ai nên sử dụng muối ít natri?
Muối ít natri an toàn và phù hợp với phần lớn người dân, đặc biệt hiệu quả với:
- Người tăng huyết áp
- Người có bệnh tim mạch, thận mạn tính nhẹ, đái tháo đường
- Người trên 50 tuổi, có nguy cơ rối loạn chuyển hóa
- Trẻ em và người khỏe mạnh nên dùng để phòng bệnh từ sớm
Lưu ý: Người có suy thận nặng hoặc đang điều trị thuốc ảnh hưởng đến kali máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Các tổ chức y tế nào khuyến nghị sử dụng muối ít natri?
- Tổ chức Y tế Thế giới (WHO)
- Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA)
- Hiệp hội Cao huyết áp Quốc tế (ISH)
- Bộ Y tế Việt Nam
Các tổ chức này đều coi muối ít natri là biện pháp can thiệp cộng đồng hiệu quả, giúp kiểm soát gánh nặng bệnh không lây nhiễm.
“Giảm muối không có nghĩa là giảm ngon – Hãy bắt đầu thay đổi từ hôm nay vì trái tim và quả thận của bạn!”
Tài liệu tham khảo:
- Bộ Y tế (2020). Hỏi đáp về ăn thừa muối và nguy cơ với sức khỏe
- Bộ Y tế (2015). Điều tra yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm.
- WHO (2012). Guideline: Sodium intake for adults and children.
- He & MacGregor (2002). Salt reduction and blood pressure: Meta-analysis. J Hum Hypertens.
- WHO (2016). SHAKE the Salt Habit: The SHAKE Technical Package.
- Neal B. et al. (2021). Salt Substitute and Stroke Risk. NEJM, 385:1067-1077.
- WHO (2013). Global action plan for the prevention and control of NCDs 2013–2020.
- Strazzullo P. et al. (2009). Salt intake, stroke and cardiovascular disease. BMJ.
